Ciężarem objętościowym cieczy nazywa się ciężar jednostki objętości cieczy, czyli stosunek ciężaru dowolnie przyjętej bryły cieczy do jej objętości.
gdzie : G – ciężar przyjętej bryły cieczy w G, kG lub N,
V – objętość bryły cieczy w cm3 lub m3.
Tab. 1. Ciężary objętościowe cieczy przy +15oC
Ciężar objętościowy wody zależny jest od temperatury i ciśnienia atmosferycznego. Wraz ze wzrostem temperatury ( powyżej +4oC) ciężar objętościowy wody maleje, natomiast przy wzroście ciśnienia przy stałej temperaturze (+4oC) ciężar objętościowy wody wzrasta.
Tab. 2. Ciężar objętościowy wody przy +4oC w zależności od ciśnienia
Ta wyjątkowa właściwość wody umożliwia pozostanie wody w obszarach dennych akwenów wodnych nie zamarzniętej, pomimo istnienia pokrywy lodowej. W zagadnieniach i zadaniach z hydrauliki przyjmuje się stały ciężar objętościowy wody równy 1 G/cm3, 0,001 kG/cm3, 1000 kG/m3, 0,00981 N/cm3, lub 9860,65 N/m3, a powietrza – 1,293 kg /m3 przy 0oC. Podane wielkości są ciężarem objętościowym wody w temperaturze +4oC i przy ciśnieniu jednej atmosfery.