Jest to zdolność do zmiany objętości pod wpływem zmian ciśnienia. Ściśliwość charakteryzuje się współczynnikiem ściśliwości :
Współczynnik ściśliwości jest to stosunek zmiany objętości cieczy do objętości pierwotnej przy zmianie wielkości ciśnienia o Δp = 1 kG/cm2 (0,098 MN/m2):
gdzie : V – pierwotna objętość cieczy,
ΔV – zmniejszenie objętości pierwotnej przy wzroście ciśnienia o Δp = 1 kG/cm2.
Z uwagi na to, że objętość cieczy przy niedużych zmianach ciśnienia niewiele się zmienia, praktycznie ciecze traktuje się jako nieściśliwe i niesprężyste.